就是愛找茶

每次到麥當勞點餐時都很想順便加點蘋果派，因為麥當勞的蘋果派很好吃，可是每次吃都覺得很油膩，想吃吃看自己親手做的派派，所以就嘗試了一次。第一次和妹妹一起做，因為步驟太繁雜，有點搞得手忙腳亂，完成時廚房像是剛戰爭完一樣，亂七八糟的，那天媽媽回來還被媽媽臭罵了一頓，不過那次做出來，雖然外表不是很漂亮，但是家人都說很讚，朋友也都說棒棒，自己親手做過之後，才知道原來那做法很簡單，我想以後再也不用為了派派跑去麥噹噹啦～

[ 注意事項 ]

包裹麵糰之奶油在常溫下需成固態狀，如瑪雅琳、乳瑪琳。需冷藏之奶油並不適用。

[ 準備器具 ]

擀麵棍、鋼盆、量杯、抹刀、橡膠刮刀、保鮮膜、打蛋器、小刀、毛刷、塑膠刮版、鐵尺、平底鍋、木杓。

[ 皮的材料 ] 每個40克，約12個

*高筋麵粉 100克

*低筋麵粉 100克

*糖粉 5克

*鹽 3克

*奶油 5克

*蛋 50克 (約1個)

*水 100克

[ 餡的材料 ] 每個45克，約12個

*蘋果 300克

*砂糖 80克

*玉米粉 40克

*水 160克

[ 其他配料 ]

*乳瑪琳 (麵糰內裹油用) 100克

*蛋黃 (塗抹麵皮用) 少許

[ 烤焙溫度 ]

用220度約烤焙20~22分鐘。

[ 作法 ]

0. 先備妥餡料部分：水先與玉米粉攪拌均勻。
0. 蘋果先切丁，放入鍋中以中火炒熱。
0. 再加入糖繼續加熱，炒至糖溶解。
0. 倒入已拌勻之玉米粉與水。
0. 炒至蘋果餡成濃稠狀，即可起鍋待用。
0. 將麵皮分割成12片
0. 在已切割之麵皮邊緣，均勻地刷上蛋汁。
0. 把準備好之餡料放於麵皮中央。
0. 放入餡料之皮，用手對摺成三角形，開口處稍微壓一下。

10.  將麵糰放置於烤盤，用小刀在表面上劃上兩道缺口，均勻地刷上蛋黃，以220度烤焙20~22分鐘。

1. 先備妥餡料部分：水先與玉米粉攪拌均勻。

2. 蘋果先切丁，放入鍋中以中火炒熱。

3. 再加入糖繼續加熱，炒至糖溶解。

4. 倒入已拌勻之玉米粉與水。

5. 炒至蘋果餡成濃稠狀，即可起鍋待用。

6.將麵皮分割成12片。

7. 在已切割之麵皮邊緣，均勻地刷上蛋汁。

8. 把準備好之餡料放於麵皮中央。

9. 放入餡料之皮，用手對摺成三角形，開口處稍微壓一下。

10. 將麵糰放置於烤盤，用小刀在表面上劃上兩道缺口，均勻地刷上蛋黃，以220度烤焙20~22分鐘。

食譜參考自：游純雄、王志雄(2007)。精緻點心DIY，暢文出版社，第64、65頁。