就是愛找茶

在小學時後，

家裡附近一定都有幾攤賣甜甜圈的攤子，

有賣甜甜圈，雙胞胎還有蘿蔔絲餅，

記得，每當放學時分，經過攤子時，

都會買幾個回家當點心，炸得金黃的甜甜圈，

酥脆的外皮，軟韌的內餡，

就像是一頂閃耀著聖潔光芒的天使光環，

再撒上一層薄薄的細砂糖後，

彷彿是天使穿上了一襲白紗般的神祕奇妙，

當你熱騰騰地咬上一口，酥脆軟韌的雙重口感，

再加上嘴裡滿是一層砂糖，

真想大聲地吶喊；「我好幸福哦！！！」

這滋味實在是太妙了！給你一個讚！

[ 材料配方 ]

[ 注意事項 ]

1. 麵粉需要足夠鬆弛時間，否則油炸後容易變形、乾硬。

2. 油炸時先丟一小塊麵糰測試，若立即浮起且顏色沒有變黑，表示油溫適當。

3. 油炸時可用筷子在中間洞口略轉幾圈，成品外觀較佳；炸好的甜甜圈必須先瀝乾油分，否則細砂糖不好附著。

[ 製備條件 ]

1. 器具：鋼盆、打蛋器、擀麵棍、甜甜圈壓模、油炸鍋、長竹筷。

2. 烤焙條件：180℃油炸至金黃色 ( 單面約60-90秒 )。

  參考資料：楊雪慈，林素真(2008)。馬鈴薯甜甜圈，烘焙Ⅰ，P.52-53。