就是愛找茶

泡芙對女生們來說是夢幻的甜點之一，而對以前的人來說，泡芙也是喜慶和祝賀之意唷!!!

在知道做法之前~先來看看泡芙的故事吧~

由來：泡芙的誕生，在技術上被人們認為是偶然無意中發現的，情形是從前奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝，

長期爭奪歐洲主導權已經戰得精疲力竭，後來為避免鄰國漁翁得利，雙方達成政治聯姻的協議。

於是奧地利公主與法國皇太子就在凡爾賽宮內舉行婚宴，泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸甜點，

為長期的戰爭畫下休止符，從此泡芙在法國成為象徵吉慶、示好、的甜點，

在節慶典禮場合如嬰兒誕生或新人結婚時，都習慣將泡芙沾焦糖後堆成塔狀慶祝，

稱做泡芙塔 (Croquembouche)，象徵喜慶與祝賀之意。

資料來源：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1005012703489

那麼接下來就來介紹材料了~!

因為泡芙還有內餡(卡士達奶油)所以我就將泡芙的本體跟內餡分開成兩篇~請大家見諒~

材料：

水-100ml

奶油-45g

鹽-1搓(三隻手指頭抓起來的份量)

低筋麵粉-60g

蛋-2顆

做法：

1.先準備一個有握把的小鍋子，將水、奶油及鹽放入鍋中，開火煮至奶油溶化沸騰。

2.關火後將低筋麵粉一口氣倒入，用耐熱得橡皮刮刀用力攪拌出黏性。

3.再度開火仔細混合攪拌讓鍋子邊緣都能覆蓋到麵糊，加熱麵糊，使水分蒸發。

4.把蛋打均勻後，分兩到三次加入麵糊拌勻。

5.將拌勻的麵糊裝入擠花袋內，在烤盤上擠出大約5公分直徑的圓形。

6.在擠好的麵糊上刷上蛋汁，並用叉子在表面按上格子條文(一橫一直)

7.將處理好的麵糊放入已預熱200度的烤箱，烤30分鐘後即可出爐。

↑剛放入烤箱的麵糊

↑慢慢的膨脹囉!!!

↑30分鐘後出爐囉!!

食譜來源：戚風蛋糕&泡芙 朵琳出版社

請接著收看泡芙大揭密PART2