close
[ 材料配方 ]
[ 製備條件 ]
1. 器具：攪拌機、槳狀拌打器、篩網、橡皮刮刀、湯匙、烤盤、鐵氟龍防黏紙
〈若少量製作，可改鋼盆及打蛋器操作〉。
2. 烘焙條件：上火170℃/下火160℃，烤焙20~25分鐘。
[ 注意事項 ]
1. 烤焙時需注意產品著色是否均勻，可調整烤盤方向〈烤焙15分鐘後〉。
2. 若下火溫度太高導致輪廓顏色太深，可再墊一個烤盤，預防底部上色過深。
3. 若沒有墊防黏紙，烤盤則需抹油灑粉，否則易沾黏。
參考資料：楊雪慈，林素真(2008)。杏仁巧克力豆餅乾，烘焙Ⅰ，P.36-37。
全站熱搜
留言列表
MENU (5)