杏仁巧克力餅乾-成品.jpg

 

  

[ 材料配方 ]

  

杏仁巧克力餅乾-1.jpg

  

[ 製備條件 ]

 

1.   器具:攪拌機、槳狀拌打器、篩網、橡皮刮刀、湯匙、烤盤、鐵氟龍防黏紙

     〈若少量製作,可改鋼盆及打蛋器操作〉。

2.   烘焙條件:上火170℃/下火160℃,烤焙20~25分鐘。

  

 [ 注意事項 ]

1.   烤焙時需注意產品著色是否均勻,可調整烤盤方向〈烤焙15分鐘後〉。

2.   若下火溫度太高導致輪廓顏色太深,可再墊一個烤盤,預防底部上色過深。

3.   若沒有墊防黏紙,烤盤則需抹油灑粉,否則易沾黏。

 

 

杏仁巧克力餅乾-step.jpg        

 

參考資料:楊雪慈,林素真(2008)。杏仁巧克力豆餅乾,烘焙Ⅰ,P.36-37。  

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