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圖片來源:http://folldark.blogspot.com/2009/03/blog-post_08.html

俄羅斯從17世紀開始飲茶,但直到19世紀初,飲茶才開始盛行。在俄羅斯,綠茶和紅
茶都是放在有金屬柄的玻璃杯中且不加牛奶飲用。在喝一口茶之前,要先把一塊糖或
一茶匙果醬放進嘴裹。俄羅斯人喜歡喝紅茶,他們先在茶壺裏泡上濃濃的一壺,要喝
時倒少許在茶杯裏,然後沖上開水,隨各人習慣,調上濃淡不一的味道。有客人來時
,茶壺裏的濃茶一倒,開水一沖,再在茶中加入果醬或蜂蜜,
沖成果醬茶,即可盡情
而飲。

俄羅斯果醬茶多半是把果醬當佐茶甜點之類的,較少將果醬加入茶中調味。因為當地
的果醬非常美味,都是自己釀的,純天然風味。加在茶中固然也不錯,但熱茶容易破
壞果香。所以,俄國人多半是將果醬盛在小碟子裡,一匙果醬配一兩口茶,讓果香味
在口中與紅茶香融合在一起,舌頭的味蕾能一步步充分品嚐到天然的原味芬芳。

俄羅斯紅茶最大的特色在於隨時可以加熱保溫的茶炊,據傳茶炊是在十七世紀由法國
傳入俄羅斯,幾經改良之後,這項茶器的發展於十八世紀臻於成熟。俄羅斯茶炊多為
銀製或銅製,功能在於供應泡紅茶時所需的熱水。茶炊的內部有一金屬製的中空導管
,使在其中燃燒木炭,以便煮沸茶炊中的熱水。熱水鍋爐上方有導管,可使鍋爐中的
蒸氣直通茶炊上方放置的小茶壺,並加以蒸煮,如此便可煮出濃郁的紅茶。

俄國氣候寒冷,能以隨時可以加熱、保溫的茶炊沖泡紅茶是他們的傳統,而紅茶也是
當地人藉以保暖身體的傳統飲料。調製俄式紅茶時,先利用茶炊將小壺內的紅茶煮開
,倒入茶杯中,約四分之一的高度即可,再用茶炊中的熱開水將紅茶沖淡至適合的濃
度,最後可加入檸檬片、果醬、蘭姆酒或白蘭地以及糖塊,以增添紅茶的風味。

以上資料來源:http://tea.janfusun.com.tw/knowledgetable5-1.html

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  • 鏡月兒
  • 以前日劇中有個臥底女僕就是用這樣的俄羅斯果茶被入取到宅第探查,沒有當初的示範也不知這樣的東西。