英式蘋果蛋糕-成品.jpg

 

[ 注意事項 ]

 1. 使用糖油拌合法攪拌,中途必須停機刮缸,使材料能充分攪拌均勻。

 2. 青蘋果去皮去核切丁,取一半紅蘋果切薄片,剩餘紅蘋果去皮去核切丁一起泡鹽水以防褐變,使用前再瀝乾水分。

 3. 檸檬洗淨取皮切碎,不要切到白色部分,否則會苦;果肉擠出檸檬汁備用。

 

[ 製備條件 ]

 1. 器具:攪拌機、槳狀拌打器、橡皮刮刀、篩網、擠花袋、鋁箔朝顏杯。

 2. 烤焙條件:上火180/下火160℃,烤焙20-25分鐘。

 

[ 材料配方 ]

英式蘋果蛋糕-1.jpg

 

  英式蘋果蛋糕-step.jpg

  [ 參考資料 ]

4.gif楊雪慈,林素貞 (2008)英式蘋果蛋糕,烘焙Ⅰ,P.16-17。4.gif  

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