就是愛找茶

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繼前篇的奇異果蛋糕後，緊接著是風扇蛋糕，

在學會做蛋糕的步驟後，就是要會做不同口味的蛋糕，

風扇蛋糕很簡單，蛋糕作法如同前一篇奇異果蛋糕一樣，

口味自己可以自己做選擇，只是表面的裝飾變了，

需要巧克力來做風扇的造型，

有了風扇的裝飾，

讓蛋糕變得更加美味了！

[ 注意事項 ]

麵糊攪拌完成後，需儘快進烤箱烘焙。

[ 準備器具 ]

烤盤 ( 23公分x33公分x高2公分)、出爐網架、分蛋器、手提式攪拌機、打蛋器、鐵尺、鋸齒刀、塑膠刮版、白報紙。

[ 準備材料 ] 烤盤─盤量 

*桔子水 40克

*沙拉油 30克

*砂糖 ( A ) 40克

*低筋麵粉 100克

*泡打粉 3克

*蛋黃 70克 ( 約4個蛋黃 )

*香草粉 少許

*蛋白 140克 ( 約4個蛋白 )

*砂糖 ( B ) 80克

*塔塔粉 2克

[ 發泡鮮奶油 ]

*奶油 300克 

*糖粉 150克

*沙拉油 50克

[ 其他配料 ]

*巧克力片 ( 裝飾用 ) 適量

*發泡奶油 ( 裝飾用 ) 適量

*檸檬餡 ( 裝飾用 ) 適量

*南瓜子 ( 裝飾用 ) 適量

[ 烤焙溫度 ]

190℃烤約15分鐘。

[ 作法 ]

1. 將巧克力片隔水加熱，使巧克力溶解。

2. 裝入擠花袋，在白報紙上擠上風扇型之巧克力片待用。

3. 用鋸齒刀在表面刮上紋路。

4. 切成所需之大小，裝飾上發泡奶油花。

5. 裝飾準備好的巧克力片、檸檬醬與南瓜子。

食譜參考自：游純雄、王志雄(2007)。精緻點心DIY，暢文出版社，第124頁。