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豆腐食譜.png

每次看到精緻又漂亮的甜點,總是心癢癢卻因為怕高熱量而不敢下手嗎?

這次要分享的食譜很特別唷!

主要使用的材料是『豆腐』,

這次所分享的食譜的有「草莓豆腐慕斯」和「豆腐蛋糕」兩種甜點,

最棒的是這兩道甜點熱量很低,

很適合減肥中不敢吃高熱量甜點卻又想要滿足味蕾的朋友哦!

豆腐乳酪蛋糕是一道和風創意甜點。

日式甜點中常會以豆腐作為甜點的基本材料,這個製作方法其實很容易。只要所有的材料確實攪拌均勻,就很容易成功。

摻入豆腐的冷藏式乳酪蛋糕,既健康又冰涼。口感很清爽,不易膩口!

吃的時候配杯花草茶或是日式綠茶慢慢品嘗,愜意又幸福。

u01.gif 先來看看豆腐蛋糕的材料吧!

蛋糕的材料.png  

這個份量約為淺嘗即可的四人份。

u07.gif 材料注意事項:

原本食譜的材料內容是需要寒天粉,不過因為寒天粉不好買,而且家裡有果凍粉所以就用果凍粉取代。

嫩豆腐很方便直接在超市購買就有囉!

檸檬皮屑是用來提味增添甜點香氣、有畫龍點睛的效果,記得削細一點

還有一個大重點,在準備製作前一定要將完全豆腐瀝乾。』

因為這次製作前沒有完全瀝乾導致水分太多,冷藏後蛋糕底下積水,在杯子裡載浮載沉

接下來是會使用到的器具:

打蛋器:手動機器都可以啦

調理機:類似果汁機的器具,用來絞碎豆腐的,沒有的話就用果汁機代替吧!

鍋子:熱牛奶用的

瓦斯爐:小朋友記得要有家長陪伴

刮刀:攪拌材料用的,沒有的話就拿個湯匙吧!

篩子:怕豆腐會有雜質,用來過篩的

裝蛋糕的容器:選個漂亮的碗或小杯子裝你做的美味豆腐蛋糕!

步驟1:

把奶油乳酪攪拌至順滑

攪拌.png

步驟2:

依序將絞碎過的豆腐、檸檬皮屑和糖倒入一起攪拌(一定要攪拌均勻喔!)

攪好了之後把材料加進去拌勻.png

步驟3:

把牛奶用鍋子加熱,加入寒天粉拌勻,稍微冒泡時就可以倒入奶油乳酪、豆腐中攪拌均勻了

牛奶加熱中.png

步驟4:

將這些材料過篩後就可以倒入容器冷藏了

倒入.png

步驟5:

最後放入冰箱冷藏至凝固就可以吃囉!

(不要冰太久,凝固就可以拿出來了)

冷藏.png  

完成後還可以依照自己的喜好加上水果或是餅乾裝飾,增加享用時的氣氛!

豆腐蛋糕.png

 

u01.gif 覺得這樣還不夠嗎?緊接著還有豆腐草莓優格慕斯

慕斯材料.png 

材料跟上一個食譜很像,所以非常方便可以一次做兩種唷!

※市面上售有一種已經調好的洋菜果凍粉,有些也已經加好甜味,

不需另外加糖的低熱量果凍粉,使用這種簡便的果凍粉,加上優格豆腐兩個材料就可以成為非常健康的甜點囉。

※使用豆腐是取其細滑綿又低卡的特性,能取代一般常用的奶油乳酪。

步驟1:

將果凍粉以冷水調開

加冷水.png

步驟2:

將所有材料一起用果汁機打勻

攪拌果汁機.png

步驟3:

攪拌好的材料分裝到小杯子中

倒進去.png

步驟4:

一樣放入冰箱至完全凝結後就能享用了

豆腐草莓優格.png

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這次的食譜要感謝好朋友Join分享製作過程,

她說真的要熟記每個步驟,而且做之前就要把所有的材料都準備好,

才不會手忙腳亂,而且最重要的就是『豆腐要完全瀝乾

而且也不要冷藏太久,因為據說冰了一天拿出來吃的時候有豆腐發酵的味道。

總之希望大家也可以來試試看,跟我們分享你的製作過程和意見喔!

期待你們的成品!

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loveafternoontea 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 不是Jolin是Join喔!
  • 喔~看起來很讚吼!
    有興趣的試試看吧!!
  • 沒錯!一起來試試看哈哈

    loveafternoontea 於 2011/01/13 22:17 回覆

  • 小個
  • 好像奶酪
    但又很養生 真棒!
  • yeh
  • 不好意思,我想詢問一下詳細的豆腐草莓優格慕斯製作?
    如果是外帶盒那種小布丁杯可以裝幾份?
    你介紹的食材成本大約是?

    而這項甜點中的豆腐,所謂的瀝乾水分,有推薦的方法嗎??或是可行的方法?

    再麻煩您替我解答一下,我滿想DIY試試看.